熱泵板鴨烘干房

臘味質量好壞除了與原材料和配料有關還取決于烘干工藝臘味干燥過程中不僅要去除臘味中的水分還要保持烘出來的臘味的色，香，味以及外觀的要求�？刂葡到y采用德惠專用溫濕度控制器，已實現無人值守自動化運行。熱源采用高溫熱泵空氣源烘干機，能效比高達3.2。具有溫度高，用電量少的優勢。為您節省運行成本。且設備無三廢排放【廢水，廢物，廢氣】是一套環保節能的烘干設備。 

板鴨烘干工藝  ： 

1、等速干燥階段 

歷時5到6個小時，在物料裝入烘干房后兩小時內，溫度快速升到60到65度，不用排濕。這一過程主要是起到一個發酵的過程，控制肉不變色變味。這就是我們說的預熱階段。預熱時間后，調節溫度到45到50度，濕度控制在50%到55%的范圍之內。 

2、減速干燥階段 

發色期和收縮定型期的控制，溫度控制在52到54度，濕度控制在45%左右、時間為3到4個小時，臘腸逐漸從淺紅色轉為鮮紅色，板鴨開始輕微收縮，這時可以進行冷熱交替使用，效果好。 

3、快速干燥階段 

這一階段主要的制約因素是溫度，為了強化干燥速度，溫度要升高到60到62度，烘干時間控制在10到12個小時，相對濕度控制在38%左右。板鴨最終烘干濕度控制在17%以下 

我廠是生產節能食品烘干設備的專業生產廠家，可節電50-80%，提升產品質量，提高產品賣價。